烟桂和肉桂有什么区别?

烟桂是烟熏加工的桂皮，颜色深褐，味道浓郁带烟熏味；肉桂是自然晒干的树皮，颜色浅红，味道香甜辛辣。

区别

烟桂：烟桂经过烟熏处理，表皮呈深褐色，质地较硬，香气中有明显的烟熏味，适合炖煮肉类或制作卤味，能增添特殊风味。使用时需提前泡发，否则口感偏柴。

肉桂：肉桂直接晒干，表皮红棕色，质地较脆，香气清甜辛辣，常用于烘焙、煮粥或泡茶，能温补身体。用量较少即可提味，过量会发苦。