新鲜羊和保鲜羊区别?

新鲜羊指刚屠宰不久的羊肉，肉质紧实，味道浓郁，适合现做现吃。保鲜羊则是经过冷冻或保鲜技术处理的羊肉，保质期较长，但口感和风味略逊于新鲜羊肉。

区别

新鲜羊：屠宰后24小时内食用最佳，肉色红润，脂肪分布均匀，烹饪后鲜嫩多汁。价格较高，储存时间短，需尽快食用，适合追求原汁原味的场合。

保鲜羊：通过-18℃冷冻或气调技术保存，可存放3-6个月。肉质稍显松散，风味略有流失，但方便长期储存和运输。价格适中，适合家庭备货或异地购买。