银桂鱼与班桂鱼有什么区别?

银桂鱼和班桂鱼都是淡水鱼，但外形和口感不同。银桂鱼鱼身银白，鳞片细小，肉质细嫩；班桂鱼鱼身偏黄，鳞片较大，肉质稍紧实。银桂鱼适合清蒸，保留原味；班桂鱼更适合红烧，味道浓郁。

区别

银桂鱼：鱼体呈银白色，体型较小，一般长度在20厘米左右。鳞片细密光滑，鱼鳍透明。肉质细嫩，刺少，适合清淡烹饪方式，如清蒸或白灼。烹饪时间短，约8分钟即可熟透。味道清甜，适合老人和小孩食用。

班桂鱼：鱼体呈淡黄色，体型较大，可达30厘米。鳞片较粗糙，鱼鳍略带红色。肉质紧实，刺稍多，适合重口味烹饪，如红烧或炖汤。烹饪时间较长，需15分钟以上。味道浓郁，适合喜欢重口的人群。