红茶和青茶的区别?

红茶和青茶的主要区别在于发酵程度和风味。红茶完全发酵，茶汤红亮，口感醇厚；青茶半发酵，茶汤金黄，香气清新。

区别

红茶：红茶经过完全发酵，茶叶中的茶多酚充分氧化，形成红色茶汤和甜润口感。冲泡后茶汤呈深红色，带有麦芽香或蜜糖香。发酵时间长达2-4小时，适合搭配牛奶或糖饮用。代表品种有祁门红茶、正山小种。

青茶：青茶又称乌龙茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，约20%-70%。茶叶保留部分天然物质，茶汤呈金黄色，花香果香明显。制作工艺复杂，包括摇青、杀青等步骤，冲泡后香气持久，回甘明显。代表品种有铁观音、大红袍。