铁盘和普通披萨的区别?

铁盘披萨口感更脆，外皮焦香，底部硬实；普通披萨则更柔软，外皮偏软，底部略带弹性。

区别

铁盘披萨：用铁盘烘烤，高温让饼底迅速变脆，边缘焦香，整体偏硬实，适合喜欢酥脆口感的人。烤制时铁盘蓄热均匀，饼底不易湿软，但冷却后可能变硬。

普通披萨：用烤盘或直接送入烤箱，饼底较软，外皮有嚼劲，整体更湿润。烤制时热量传递较慢，饼底保持弹性，冷却后口感变化小，更适合喜欢柔软口感的人。