荸荠和慈姑的区别?

荸荠和慈姑都是水生植物的可食用部分，但外形和口感不同。荸荠呈扁圆形，外皮深褐色，果肉洁白脆嫩，生吃清甜多汁，熟吃爽脆。慈姑呈长卵形，外皮黄褐色，果肉微黄，口感粉糯带点苦味，多用于炖煮或炒制。两者营养相似，但荸荠更常当水果零食，慈姑多作菜肴食材。

区别

荸荠：荸荠个头较小，直径约2-3厘米，外皮光滑，削皮后可直接生吃，水分足，甜味明显。烹饪时炒或煮都能保持脆感，适合凉拌或做甜品。荸荠的淀粉含量较低，热量也少，适合减肥人群。

慈姑：慈姑个头较大，长约4-5厘米，外皮有环状纹路，削皮后需煮熟食用，口感软糯，带点微苦。淀粉含量高，更适合炖汤或焖煮，能吸收汤汁味道。慈姑的药用价值较高，传统认为能清热解毒。