水蒸气蒸馏和普通蒸馏有什么异同?

水蒸气蒸馏和普通蒸馏都是分离混合物的方法，但原理不同。水蒸气蒸馏利用水蒸气携带挥发性物质，适合分离热敏性物质；普通蒸馏则通过沸点差异分离物质，适用于沸点较高的物质。两者都能获得较纯的产物，但适用场景和操作方式有差异。

区别

水蒸气蒸馏：将水蒸气通入混合物，利用水蒸气的压力降低待分离物质的沸点，使其在较低温度下挥发。这种方法适合分离精油、天然香料等热敏性物质，操作温度不超过100度，能减少物质分解。设备需要蒸汽发生装置，处理量较大时效率较高。

普通蒸馏：直接加热混合物，根据各组分沸点不同进行分离。适用于沸点差异较大的物质，如酒精和水的分离。操作温度较高，可能破坏热敏性物质，但设备简单，适合小规模实验或实验室使用。分离精度取决于沸点差距，差距越大效果越好。