速溶和冻干浓缩区别是什么?

速溶和冻干浓缩都是快速食品加工技术，但原理不同。速溶通过高温烘干，水分快速蒸发；冻干则在低温真空下脱水，保留更多营养和口感。

区别

速溶：高温处理让食物快速脱水，成本低，生产效率高。但高温会破坏部分营养和风味，溶解速度快，适合冲泡饮品。常见产品有奶粉、咖啡粉。

冻干浓缩：低温真空环境缓慢脱水，最大限度保留食物的原有营养、颜色和香味。工艺复杂，成本高，但复水后口感接近新鲜。常见产品有冻干水果、汤料。