酱香和清香什么区别?

酱香型白酒口感浓郁，带有类似发酵豆类的香气；清香型白酒则清爽淡雅，有果香和花香。两者工艺不同，酱香需经9次蒸煮、8次发酵，清香只需4次。酱香适合搭配重口味菜肴，清香适合海鲜或清淡食物。

区别

酱香：酿造周期长，原料以高粱为主，发酵池用石壁和泥封，产生复杂香气。酒体醇厚，入口有焦香和糊味，回味持久。存放10年以上风味更佳，价格较高，适合商务宴请。

清香：工艺简单，发酵用陶缸，酒体透明。口感清冽，甜味明显，适合快速饮用。原料除高粱外加入豌豆，香气纯净。存放3-5年即可饮用，价格亲民，日常聚餐常见。