广东烧鸭与北京烤鸭有什么区别呢?

广东烧鸭和北京烤鸭都是中国著名烤鸭，但做法和风味不同。广东烧鸭皮脆肉嫩，带甜酱；北京烤鸭皮酥肉香，配薄饼和甜面酱。

区别

广东烧鸭：选用本地水鸭，整只烤制，表皮刷麦芽糖，炉火高温快烤，约40分钟。鸭皮金黄酥脆，肉质多汁，搭配酸梅酱食用，酸甜开胃。常见于茶楼和烧腊店，价格约50元一只。

北京烤鸭：选用填鸭，吹皮后挂炉慢烤，约50分钟。鸭皮薄如纸，肉质肥而不腻，用薄饼卷葱丝、黄瓜丝和甜面酱吃。多见于高档餐厅，一只约200元。