豆浆和直接吃大豆有什么区别?

豆浆是大豆经过浸泡、研磨、煮制后制成的饮品，而直接吃大豆是指食用未经加工的完整大豆。两者在营养吸收、口感和食用方式上存在明显差异。

区别

豆浆：豆浆经过加工后，大豆中的蛋白质和纤维被分解，更易被人体吸收。每100毫升豆浆含有约3克蛋白质，热量适中，适合早餐饮用。口感细腻顺滑，可以直接饮用或搭配其他食材。制作过程需要浸泡大豆数小时，再通过机器研磨和煮沸，耗时较长。

直接吃大豆：整颗大豆含有完整的蛋白质和纤维，但人体消化吸收率较低，约为50%。每100克干大豆含36克蛋白质，热量较高，口感坚硬，需要长时间咀嚼。食用前需充分浸泡或煮熟，否则难以消化。常被用来制作豆腐、豆干等加工食品。