河虾与青虾的区别?

河虾和青虾都是常见的水产，但外形和口感不同。河虾体型较小，外壳透明，颜色偏青；青虾体型较大，外壳偏绿，肉质更紧实。河虾适合爆炒，味道鲜甜；青虾适合清蒸，口感Q弹。

区别

河虾：河虾生活在淡水河流中，体长3-5厘米，外壳薄而透明，烹饪后变红变脆。它的肉质细嫩，适合快炒，能保留原汁原味。价格较便宜，常见于家常菜，如油爆河虾。

青虾：青虾多在湖泊或池塘生长，体长5-8厘米，外壳较硬呈深绿色。肉质饱满，弹性好，适合蒸煮或白灼。价格稍高，口感更扎实，常用于宴席，如盐水青虾。