刚死的梭子蟹可以吃吗有啥区别?

刚死的梭子蟹不建议食用。梭子蟹死亡后，体内细菌会快速繁殖，产生有害物质，即使烹饪也无法完全消除风险，容易引起食物中毒。建议选择活蟹或新鲜冷冻的蟹，确保安全。

区别

刚死的梭子蟹：蟹肉中的蛋白质会迅速分解，产生组胺等毒素，食用后可能导致腹痛、腹泻。蟹壳和蟹腿可能变软，失去弹性，颜色发暗，腥味明显。死亡时间超过2小时的蟹风险更高，不建议购买。

新鲜活的梭子蟹：蟹壳坚硬，活动敏捷，蟹腿有力伸缩。蟹肉紧实有弹性，气味清香，海水味自然。活蟹死后应立即烹饪，避免存放。冷冻保存的梭子蟹需在-18℃以下，保质期可达3个月，解冻后仍可安全食用。