清江鱼和黑鱼有什么区别?

清江鱼和黑鱼是两种不同的淡水鱼，主要区别在于外形、生长环境和肉质。清江鱼体型细长，生活在清澈的江水中，肉质细嫩；黑鱼体型粗壮，多栖息在湖泊或池塘，肉质紧实。清江鱼适合清蒸，黑鱼适合红烧或炖汤。

区别

清江鱼：体长可达30厘米，鱼鳞细小呈银白色，背部微青。生活在流动的江水中，喜欢群居，生长速度较快。肉质细腻，刺少，适合烹饪清淡菜肴，如清蒸或煮汤。市场价格较高，约每斤50元。

黑鱼：体长可达60厘米，鱼鳞较大呈深黑色，头部扁平。多静止水域，如池塘或水库，性格凶猛，捕食其他小鱼。肉质紧实有嚼劲，适合红烧或炖煮，营养丰富。价格较低，约每斤30元。