蘑菇与香菇的区别?

蘑菇是广义的菌类总称，香菇则是其中的一个具体品种，属于人工培育的食用菌。

区别

蘑菇：指所有可食用的真菌类植物，种类超过1万种，形态多样，颜色丰富，如平菇、金针菇等。生长环境广泛，包括野外和人工栽培，味道清淡，适合炒菜或煮汤。

香菇：属于蘑菇的一种，表面有褐色鳞片，菌柄较短，香气浓郁。主要产于亚洲，中国福建、浙江等地产量大，富含蛋白质和维生素，常用于炖肉或提鲜，价格比普通蘑菇高3到5倍。