豆油皮便宜和贵的有什么区别呢?

豆油皮便宜和贵的区别主要体现在原料、工艺和口感上。便宜的豆油皮多用次等黄豆，加工简单，豆香味淡，易破；贵的选优质黄豆，经过精细过滤和慢火熬制，豆香浓郁，韧性足，久煮不烂。

区别

便宜的豆油皮：原料多为陈年黄豆或混有其他豆类，加工时省去浸泡和磨浆的精细步骤，直接用快速压榨法生产。成品颜色偏暗黄，厚薄不均，口感粗糙，容易煮烂，适合做凉拌或快炒，价格通常在10元以下一斤。

贵的豆油皮：选用当年新鲜黄豆，严格筛选后浸泡12小时以上，用石磨低速磨浆，过滤3次以上，再慢火熬至浓稠。成品色泽透亮，厚薄均匀，豆香明显，煮后仍保持弹性，适合做火锅或炖菜，价格可达20元以上一斤。