达克瓦兹和马卡龙的区别 如何区别达克瓦兹和马卡龙?

达克瓦兹是一种用杏仁粉和糖制作的薄脆饼干，中间夹有奶油馅料，口感酥脆；而马卡龙是由杏仁粉、糖和蛋白制成的圆饼，夹有奶油或果酱馅料，口感外酥内软。两者外形相似，但质地和制作工艺不同。

区别

达克瓦兹：达克瓦兹的饼底较厚，质地酥脆，像饼干一样，咬下去会发出轻微的碎裂声。它的馅料多为奶油或黄油，整体层次分明，甜度适中。制作时杏仁粉比例较高，烘烤后表面有裂纹，颜色偏浅。适合喜欢酥脆口感的人，常作为下午茶点心。

马卡龙：马卡龙外形小巧圆润，表面光滑有光泽，咬开时外层酥脆，内层柔软。馅料种类丰富，包括巧克力、水果等，甜度较高。制作时蛋白打发程度高，烘烤后形成独特的“裙边”，颜色鲜艳。口感轻盈，适合喜欢甜食的人，常作为精致甜点。