水果干和新鲜水果营养价值一样吗?

水果干和新鲜水果的营养价值不完全一样。新鲜水果含有更多维生素和水分，而水果干在加工过程中部分营养会流失，但膳食纤维和矿物质含量较高。水果干糖分更集中，热量也更高。

区别

新鲜水果：富含维生素C、水分和抗氧化物质，热量较低，适合直接食用。一个中等苹果约含95千卡热量，4克膳食纤维，能快速补充水分和维生素。口感清脆，饱腹感强，适合日常零食或餐后水果。

水果干：经过脱水处理，水分减少但糖分浓缩，热量是新鲜水果的3-5倍。膳食纤维保留较多，但维生素B和C损失超过50%。一小把葡萄干约含130千卡热量，适合作为便携能量补充，但需控制食用量。