高粱酒和大曲酒的区别?

高粱酒是以高粱为主要原料酿造的白酒，口感清香，酒体纯净；大曲酒则使用大曲（一种用小麦、大麦等制成的酒曲）发酵，风味浓郁，层次复杂。两者在原料、工艺和风味上差异明显。

区别

高粱酒：高粱酒直接用高粱蒸煮发酵，工艺简单，发酵周期短，通常30天左右。酒体清澈，香气单一，带点甜润，适合喜欢清爽口感的人。价格相对便宜，适合日常饮用。

大曲酒：大曲酒依赖大曲发酵，大曲中的微生物丰富，发酵时间长，需3个月以上。酒体醇厚，香气复杂，有酱香、窖香等层次，适合慢慢品味。工艺复杂，成本高，多为中高端产品。