黑玉米和普通玉米有什么区别?

黑玉米和普通玉米在颜色、营养和口感上都有明显不同。黑玉米表皮呈深紫色或黑色，富含花青素；普通玉米则是黄色或白色，主要含叶黄素。黑玉米吃起来更甜，带有坚果香；普通玉米口感偏脆，甜度较低。黑玉米适合做甜品或养生食品，普通玉米常用于炒菜或煮食。

区别

黑玉米：颜色深黑，花青素含量高，抗氧化能力强。甜度比普通玉米高3-5倍，口感软糯，有淡淡果香。适合煮粥、做沙拉或酿酒。种植周期较长，产量比普通玉米低20左右，价格贵2-3倍。

普通玉米：颜色黄或白，以淀粉为主，热量较高。口感清脆，甜度适中，适合炒菜、煲汤或做玉米饼。种植周期短，产量高，价格便宜，是市场上最常见的玉米品种。