曲酒与酱香型区别是什么?

曲酒和酱香型酒的主要区别在于酿造工艺和风味特点。曲酒以大曲为糖化发酵剂，工艺相对简单，口感清爽；酱香型酒则采用高温大曲，经多次发酵和长期窖藏，风味浓郁复杂。

区别

曲酒：以大曲为原料，发酵周期短，通常2-3个月完成。酒体清亮，入口绵甜，带有粮食香和轻微果味，适合日常饮用。价格亲民，常见于中低端市场，如二锅头、老白干等。

酱香型酒：使用高温大曲，需9个月以上发酵，再经3年以上窖藏。酒体醇厚，酱香突出，带焦香和糊味，回味悠长。工艺复杂，成本高，代表有茅台、郎酒等，多用于高端场合。