甜米酒和醪糟有什么区别?

甜米酒和醪糟都是用糯米发酵制成的甜味饮品，但制作工艺和用途不同。甜米酒是发酵后的液体部分，直接饮用；醪糟则包含米粒和汤汁，常用于煮汤圆或做甜品。

区别

甜米酒：发酵后过滤掉米粒，只保留清澈的甜酒液。口感清爽，酒精度较低，适合直接喝或做饮品。制作时糯米蒸透，加酒曲发酵2-3天，液体逐渐变甜。

醪糟：发酵后保留米粒和汤汁，整体呈糊状。米粒软糯，汤汁浓稠，常作为食材加入甜品或菜肴中。发酵时间稍长，约3-4天，米粒吸饱甜酒，风味更浓郁。