小茴香苗和小茴香有什么区别呢?

小茴香苗是小茴香植物幼苗时期的嫩叶，味道清香，适合凉拌或做点缀。小茴香则是成熟后的果实，呈椭圆形，味道浓郁，常用于炖肉、泡酒或做香料。两者用途和风味差异明显。

区别

小茴香苗：小茴香苗是植物的嫩芽，颜色翠绿，口感脆嫩，带有淡淡的茴香味。适合生吃或快炒，能增添菜肴的清新感。食用时无需处理，直接摘下即可使用，保存时间短，一般不超过3天。

小茴香：小茴香是成熟的果实，颜色偏黄，质地坚硬，味道辛辣中带甜。需要晒干后使用，常用于烹饪调味或入药。保存时间长，干燥环境下可存放1年以上，用量较少即可提香。