麻核桃跟铁核桃有什么区别?

麻核桃和铁核桃都是常见的坚果类食材，但外观、口感和用途有明显差异。麻核桃外壳较硬，表面有深色纹路，果仁饱满，油脂含量高，适合直接食用或榨油。铁核桃外壳更坚硬，表面光滑，果仁较小，油脂较少，常用于加工食品或药用。

区别

麻核桃：外壳深褐色，纹路粗糙，形状不规则，果仁占比约60%，口感香脆，适合生吃或炒制。每100克果仁含60克脂肪，蛋白质含量20克，适合补充能量。

铁核桃：外壳灰黑色，表面光滑，形状偏圆，果仁占比约40%，口感较硬，油脂含量低，每100克含30克脂肪，蛋白质含量15克，多用于制药或工业榨油。