马蹄粉和红薯粉是不是一样的?

马蹄粉和红薯粉不是一样的。马蹄粉是用马蹄（荸荠）磨成的粉，颜色偏白，口感爽脆，常用来做甜品。红薯粉是用红薯（地瓜）制成的粉，颜色偏灰，口感软糯，多用于烹饪菜肴或做粉丝。

区别

马蹄粉：马蹄粉由新鲜马蹄研磨而成，质地细腻，遇热后保持脆爽，适合制作马蹄糕、甜品等。它的颜色洁白，味道清淡，带有轻微的马蹄清香。马蹄粉的吸水性较强，调制时需要适量加水，避免结块。

红薯粉：红薯粉由红薯淀粉加工而成，质地较粗，遇热后变软糯，常用于做红薯粉丝、火锅配料等。它的颜色灰白，味道微甜，带有红薯的香气。红薯粉的黏性较高，冷热皆宜，适合炖煮或凉拌。