黑木耳溥厚有什么区别?

黑木耳的薄厚主要影响口感和烹饪方式。薄木耳泡发后柔软易熟，适合凉拌或快速烹饪；厚木耳质地紧实，耐煮，适合炖汤或长时间加热。

区别

薄木耳：泡发后薄如纸，口感滑嫩，吸味快，适合凉拌、炒菜。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，适合追求清爽口感的菜肴。

厚木耳：泡发后仍较厚实，口感有嚼劲，吸味慢，适合炖汤、煮粥。烹饪需10分钟以上，久煮后仍保持韧性，适合浓郁风味的菜品。