冷藏与保鲜的区别?

冷藏和保鲜都是保存食物的方法，但方式不同。冷藏是用低温（0-10摄氏度）减缓食物变质，适合短期存放；保鲜则通过技术手段（如真空包装、保鲜膜）减少氧气接触，延长新鲜度，适合蔬菜水果等。

区别

冷藏：主要依赖低温环境抑制细菌生长，温度控制在冰箱冷藏室，适合肉类、乳制品等需要低温保存的食物。冷藏时间较短，一般3-5天，超过期限容易变质。食物口感可能受影响，比如蔬菜会变软。

保鲜：通过物理或化学方法隔绝空气，减少氧化和水分流失，比如用保鲜膜包裹水果或抽真空包装。适合蔬菜、水果等易失水食材，能保持原味和脆感，时间比冷藏长，可达7-10天，但需配合低温效果更好。