保鲜库和冷库的区别是什么呢?

保鲜库和冷库的主要区别在于温度控制范围和使用目的。保鲜库温度一般在0-10摄氏度，适合存放蔬菜、水果等易腐食品，延长保鲜期。冷库温度通常在0摄氏度以下，用于冷冻肉类、海鲜等需要长期保存的食品，防止细菌滋生。

区别

保鲜库：温度设置较高，维持在0-10摄氏度之间，湿度也相对较高，适合存放需要保持新鲜状态的食品，比如蔬菜、水果、乳制品等。这类库房主要针对短期储存，通过调节湿度和温度减缓食品变质速度，但不会让食品完全停止代谢。

冷库：温度控制在0摄氏度以下，常见温度为-18摄氏度或更低，用于冷冻食品。冷库通过极低温使食品中的水分结冰，抑制细菌和酶的活动，实现长期保存。适合存放肉类、速冻食品等，储存时间可达数月甚至一年以上，但食品口感和质地会因冷冻而改变。