土豆和其他豆类的区别是什么?

土豆是块茎类蔬菜，生长在地下，富含淀粉，口感软糯，适合煮、炒或做主食。其他豆类如黄豆、绿豆等是豆科植物的种子，含蛋白质较高，常用于煮汤、磨粉或加工成豆制品。土豆热量较低，其他豆类纤维和矿物质更丰富。

区别

土豆：土豆属于茄科植物，食用部分是地下块茎，含大量淀粉和水分，热量适中，适合炖菜、烤制或做薯条。土豆生长周期短，产量高，价格亲民，是全球重要的粮食作物之一。

其他豆类：豆类如黄豆、红豆等是豆科植物的种子，蛋白质含量高，脂肪和纤维丰富，适合煮粥、发芽或制成豆腐。豆类生长周期较长，种类多样，营养价值全面，常被视为健康食品的代表。