外国香菜和中国香菜一样吗?

外国香菜和中国香菜属于同一种植物，只是品种和种植环境不同。外国香菜叶片较大，香味较淡，多用于西餐装饰；中国香菜叶片细小，香味浓郁，常见于中式菜肴。两者在颜色、口感和使用场景上存在差异，但营养价值基本相同。

区别

外国香菜：叶片宽大，颜色偏浅绿，茎秆粗壮，味道温和，带有淡淡柠檬香气。适合生食，常用于沙拉、三明治点缀，或作为烤肉的装饰。烹饪时不易变色，能保持翠绿外观，但加热后香味会减弱。主要分布在欧美地区，全年供应稳定。

中国香菜：叶片细碎，颜色深绿，茎秆细嫩，味道辛辣浓郁，香气强烈。适合爆炒、炖汤或作为蘸料配料，能去腥增香。遇热后容易变软，但香味能融入菜肴。多在亚洲地区种植，春秋两季产量最高，冬季价格较高。