醋精和冰醋有什么区别?

醋精是人工合成的醋酸溶液，浓度高，味道酸烈，需稀释后使用。冰醋是天然发酵的醋，含有多种有机酸和风味物质，酸味柔和，可直接用于烹饪或调味。

区别

醋精：醋精纯度高达99%以上，无色透明，刺激性气味强，主要用于食品加工或清洁消毒。使用时需按1:10比例兑水，否则会损伤食道和胃黏膜。保质期长达3年，价格便宜，适合大批量使用。

冰醋：冰醋由粮食或水果发酵而成，酸度约3-5%，含有醋酸、氨基酸等20多种成分。颜色呈琥珀色或淡黄色，带有果香或粮香。可直接凉拌菜肴，也能腌制食物，保质期1年左右，价格较高，适合日常烹饪调味。