香椿苗与香椿叶的区别?

香椿苗是香椿树的嫩芽，口感鲜嫩，适合凉拌或炒菜；香椿叶是成熟的叶子，香气浓郁，多用于调味或泡茶。

区别

香椿苗：长度约5-10厘米，叶片未完全展开，颜色偏红褐，质地脆嫩，带有淡淡甜味，适合快炒或生食，营养价值高，富含维生素和矿物质。

香椿叶：长度可达20厘米以上，叶片厚实深绿，香气更浓，略带苦涩，需焯水处理，常用于煲汤或腌制，药用价值较高，有清热解毒的功效。