谷饲牛排和草饲牛排有什么区别?

谷饲牛排和草饲牛排的主要区别在于饲料和脂肪分布。谷饲牛吃谷物长大，肉质更嫩，脂肪多且呈大理石纹；草饲牛吃草长大，脂肪少，肉质偏瘦，风味更浓郁。

区别

谷饲牛排：牛只后期食用谷物饲料，脂肪含量高，肉质鲜嫩多汁，煎烤后容易产生焦脆外皮。大理石纹明显，口感顺滑，适合喜欢浓郁肉香和嫩滑口感的食客。脂肪融化后能提升整体风味，但热量较高。

草饲牛排：牛只全程食用天然牧草，脂肪少，肉质偏瘦，纤维感较强。风味更偏向自然清香，带有青草气息，适合喜欢原汁原味和健康饮食的人群。煎制时需注意火候，避免过干，但蛋白质含量更高。