皇帝菜和米蒿区别?

皇帝菜和米蒿都是常见的蔬菜，但外形和口感不同。皇帝菜叶片细长，颜色翠绿，带有独特的香气；米蒿叶片较宽，颜色偏灰绿，味道更浓郁。皇帝菜适合清炒或涮火锅，米蒿常用来做馅料或煮汤。两者营养都很丰富，皇帝菜含维生素A较多，米钙含量更高。市场上皇帝菜价格略贵，米蒿产量更大。

区别

皇帝菜：叶片细长如丝，颜色鲜绿，闻起来有淡淡清香。口感脆嫩，炒熟后保持翠绿，适合快炒或凉拌。皇帝菜含胡萝卜素丰富，对眼睛好，烹饪时间短，2-3分钟即可。外观精致，常出现在高档餐厅，价格每斤约8-10元。

米蒿：叶片宽厚，表面有细绒毛，颜色灰绿带白。味道浓郁微苦，适合炖煮或做包子馅。米蒿钙含量高，是普通蔬菜的3倍，需要煮5分钟以上才入味。产量大，价格便宜，每斤3-5元，常见于家常菜。