植物和动物奶油的区别?

植物奶油和动物奶油的主要区别在于原料和成分。植物奶油由植物油加工而成，含较多反式脂肪；动物奶油从牛奶中提取，天然脂肪含量高。植物奶油口感偏甜，稳定性好；动物奶奶油口感香醇，易融化。植物奶油常用于裱花装饰，动物奶油适合直接食用。

区别

植物奶油：由大豆、棕榈等植物油氢化制成，不含乳成分，保质期可达6个月以上。质地细腻，易塑形，适合长时间保存的蛋糕装饰。但含较多人工添加剂，热量较低，约每100克含300千卡。

动物奶油：从新鲜牛奶中分离提取，天然乳脂含量达80%以上，保质期短，仅3-5天。口感香浓，入口即化，但高温易融化，裱花难度大。热量较高，每100克约含800千卡，富含维生素A和钙质。