重庆火锅和老火锅的区别?

重庆火锅和老火锅都是重庆特色，但重庆火锅更注重麻辣鲜香，锅底以牛油为主，食材新鲜，适合喜欢刺激口味的人；老火锅则更传统，锅底较温和，突出食材原味，适合家庭聚餐或偏好清淡口味的人。

区别

重庆火锅：锅底以牛油和辣椒为主，麻辣味重，汤色红亮，常用毛肚、鸭肠等食材，搭配香油蒜泥蘸料，吃起来过瘾。店铺装修现代，服务快捷，适合年轻人聚会。

老火锅：锅底多用猪油或菜籽油，味道醇厚，辣度较低，突出牛肉、豆皮等食材的本味，蘸料简单，以盐和辣椒面为主。店铺环境古朴，氛围轻松，适合慢慢品尝。