混合奶油跟动物奶油的区别?

混合奶油是用植物油加工的人造奶油，成本低，稳定性好；动物奶油是从牛奶中提取的天然奶油，口感更香浓，但价格较高，容易融化。

区别

混合奶油：主要由植物油和水制成，添加了香精和稳定剂，保质期可达6个月以上。打发后质地较硬，适合裱花和装饰，但香味较淡，热量比动物奶油低。常见于超市货架，价格每500克约15元，适合日常烘焙和长期保存。

动物奶油：从新鲜牛奶中分离的天然脂肪，含有乳脂和蛋白质，保质期较短，通常需冷藏保存。打发后质地轻盈，奶香浓郁，融化后口感顺滑，每500克价格约30元。适合制作慕斯、蛋糕夹心等对口感要求高的甜点，但操作难度较大，温度超过20℃容易融化。