白玉米和黄玉米有什么区别?

白玉米和黄玉米的主要区别在于颜色、营养成分和用途。白玉米颜色较浅，淀粉含量高，口感软糯，适合做粥或糕点。黄玉米颜色金黄，富含叶黄素和维生素A，口感香甜，常用来煮玉米或做饲料。两者在种植区域和价格上也有差异，黄玉米更常见，价格稍低。

区别

白玉米：白玉米颗粒呈乳白色，淀粉含量高，水分足，煮熟后口感软糯，适合熬粥或做玉米饼。它不含叶黄素，维生素A含量较低，主要在北方种植，价格比黄玉米贵。白玉米的淀粉细腻，适合加工成淀粉制品，如玉米粉或汤圆皮。

黄玉米：黄玉米颗粒金黄，富含叶黄素和β-胡萝卜素，维生素A含量是白玉米的5倍左右。口感偏甜，水分较少，常直接蒸煮或烧烤。黄玉米种植范围广，南方北方都有，价格实惠，还常被用作动物饲料。它的纤维较粗，适合做玉米须茶或玉米棒。