雷达网带鱼和普通带鱼区别?

雷达网带鱼和普通带鱼的主要区别在于外形、口感和价格。雷达网带鱼体型更宽厚，鳞片细密，肉质紧实，适合红烧或油炸；普通带鱼体型较窄，鳞片较大，肉质偏软，适合清蒸或炖汤。雷达网带鱼因捕捞难度高，价格比普通带鱼贵3到5倍。

区别

雷达网带鱼：体型宽大，体长可达1米以上，鳞片排列紧密像雷达网纹，肉质结实有弹性，脂肪含量适中，适合高温烹饪。捕捞时需深海作业，产量稀少，市场价格较高，每斤约80元。适合追求口感的食客，烹饪后鱼皮酥脆，鱼肉不易散。

普通带鱼：体型细长，体长多在50到80厘米，鳞片较大且易脱落，肉质较松软，脂肪含量低，适合清淡做法。捕捞范围广，产量大，价格实惠，每斤约20元。适合家常烹饪，清蒸后鲜嫩多汁，但油炸时容易碎裂。