毛豆和大青豆的区别?

毛豆和大青豆都是豆类，但毛豆是未成熟的黄豆，而大青豆是成熟的青皮豆。毛豆豆荚绿色，豆粒饱满，常带绒毛；大青豆豆荚较硬，豆粒更大，颜色更深。毛豆多用于煮食或腌制，大青豆适合炒菜或煲汤。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的嫩豆，采摘时豆荚呈翠绿色，表面覆盖细小绒毛。豆粒小而圆，水分含量高，口感软嫩清甜。常见于夏季，常水煮后加盐食用，也可做成毛豆炒肉或毛豆泥。每100克毛豆约含13克蛋白质，热量较低。

大青豆：大青豆是成熟的青皮豆，豆荚较硬，豆粒比毛豆大，颜色偏深绿或黄绿。口感偏硬实，豆香味更浓。适合长时间烹饪，如炖排骨、炒腊肉或做豆沙馅。每100克大青豆约含15克蛋白质，热量略高于毛豆。