希腊酸奶菌和普通酸奶菌的区别?

希腊酸奶菌和普通酸奶菌的区别主要在于发酵方式和成品特性。希腊酸奶菌经过更长时间的过滤，去除部分乳清，蛋白质含量更高，质地更浓稠。普通酸奶菌发酵时间较短，保留更多乳清，质地较稀，水分含量高。

区别

希腊酸奶菌：这种菌种发酵后需要多次过滤，每升酸奶可过滤掉约200克乳清，蛋白质含量比普通酸奶高30%。成品呈浓稠状，像奶油一样，适合做甜品或蘸酱。口感醇厚，酸味较淡，饱腹感强，健身人群常用来补充蛋白质。

普通酸奶菌：发酵后只经过简单处理，保留全部乳清，每升酸奶含水量约900克。质地稀滑，适合直接饮用或拌水果。酸味明显，热量较低，适合早餐搭配谷物。益生菌种类丰富，有助于肠道消化，但蛋白质含量较低。