削皮刀平齿和锯齿有什么不同?

削皮刀的平齿和锯齿主要区别在于切割方式和使用场景。平齿适合削软质水果蔬菜，切口平整；锯齿更适合硬皮或易氧化食材，能快速去皮减少氧化。

区别

平齿：刀刃平整，像小铲子一样刮掉皮层，适合土豆、苹果等软质食材。操作时用力均匀，切口光滑，不会破坏果肉纤维，削完表面干净。

锯齿：刀刃呈波浪状，像小锯子一样来回切割，适合番茄、黄瓜等薄皮食材。能快速穿透硬皮，减少食材与空气接触时间，防止氧化变色，效率更高。