文玩橄榄油为什么有红色和绿色区别?

文玩橄榄油的红色和绿色区别主要来源于橄榄品种、成熟度和加工工艺。红色橄榄油多由成熟度高的黑橄榄压榨而成，含有更多天然色素；绿色橄榄油则多用未完全成熟的青橄榄制作，保留了叶绿素。颜色差异不影响品质，但风味和营养成分略有不同。

区别

红色橄榄油：颜色深红或棕红，口感醇厚带果香，酸度较低。适合凉拌或直接蘸面包食用，富含多酚和抗氧化物质。西班牙或意大利的部分产区常见，价格较高，适合追求浓郁风味的用户。存放时间较长，风味变化较慢。

绿色橄榄油：颜色鲜绿或黄绿，口感清新带青草味，酸度稍高。适合炒菜或搭配海鲜，叶绿素含量高，有助于抗氧化。希腊或摩洛哥的部分产区常见，价格适中，适合喜欢清淡口感的用户。存放时间较短，建议尽快食用。