公羊和母羊肉有什么区别?

公羊肉和母羊肉在口感和脂肪分布上有明显区别。公羊肉肉质较粗，脂肪少，膻味较重；母羊肉肉质细嫩，脂肪均匀，膻味较轻。公羊适合长时间炖煮，母羊适合快炒或烧烤。

区别

公羊：公羊肉纤维粗，脂肪含量低，颜色偏深，适合长时间慢炖以软化肉质。膻味较明显，适合重口味调料掩盖。成年公羊体重可达100公斤以上，肉质紧实，适合制作火锅或卤味。

母羊：母羊肉纤维细，脂肪分布均匀，颜色浅红，肉质鲜嫩。膻味较轻，适合清蒸、快炒等烹饪方式。母羊体重约70公斤，肉质多汁，适合制作烤肉或涮锅。