西餐中工要具备有什么能力和技能?

西餐厨师需要具备刀工、调味、烹饪技巧等基本功，熟悉西餐食材特性，能独立完成菜品制作，注重摆盘美观，同时要会管理时间、控制成本，保持厨房卫生。

区别

专业西餐厨师：精通法式、意式等多国菜系，掌握复杂烹饪技法如分子料理，能研发创新菜品，具备团队管理能力，处理高端宴会和定制需求，需5年以上经验。

普通西餐厨师：熟练常见菜品制作，如牛排、意面，掌握基础烹饪流程，执行菜单标准化，注重效率和出品稳定，适合日常餐厅运营，经验1-3年即可胜任。