黄豆和饭豆有什么区别?

黄豆和饭豆都是常见的豆类，但用途和外观不同。黄豆颗粒较大，颜色偏黄，适合榨油或制作豆腐；饭豆颗粒较小，颜色偏红，常用来煮粥或做甜品。

区别

黄豆：黄豆的形状接近圆形，表面光滑，质地坚硬。每100克黄豆含蛋白质约36克，脂肪约20克，是优质植物蛋白来源。黄豆经过加工后可制成豆浆、豆腐、酱油等多种食品，用途广泛，营养价值高。

饭豆：饭豆形状稍扁，颜色呈暗红或褐色，质地较软。每100克饭豆含碳水化合物约60克，蛋白质约20克，热量较低。饭豆常用来煮粥、熬汤或制作豆沙，口感绵密，容易消化，适合老人和小孩食用。