伏特加是什么工艺?

伏特加是一种以谷物或马铃薯为原料，经过发酵、蒸馏和过滤制成的烈酒。传统工艺使用黑麦或小麦，现代生产多用马铃薯。蒸馏时会反复提纯酒精浓度，达到40度以上。过滤环节常用活性炭或石英砂去除杂质，确保酒体纯净。伏特加无色无味，适合调制鸡尾酒或直接饮用。

伏特加的工艺特点

伏特加的酿造强调纯净度，发酵过程需要严格控制温度和时间。蒸馏塔通常有多个层级，逐步提升酒精纯度。过滤时活性炭用量是关键，每升酒可能使用500克以上。有些品牌会使用冰川融水或深井水稀释，口感更柔和。俄罗斯和波兰的伏特加工艺略有不同，前者注重传统，后者偏好创新。