鲈鱼和武昌鱼有什么区别?

鲈鱼和武昌鱼是两种常见的淡水鱼，外形和口感有明显不同。鲈鱼体型较长，背部青灰色，肉质紧实，适合清蒸或红烧；武昌鱼体型较扁，银白色鳞片，肉质细嫩，多用于红烧或炖汤。鲈鱼刺少，武昌鱼刺稍多，但味道更鲜甜。

区别

鲈鱼：身体呈流线型，长度可达50厘米，背部青灰色，腹部银白。肉质结实有弹性，适合多种烹饪方式，尤其清蒸能突出原味。刺较少，老人小孩食用方便。主要生活在江河或水库，野生资源丰富。

武昌鱼：体型较扁，长度约30厘米，全身银白鳞片，头部较小。肉质细嫩，味道鲜甜，红烧时容易入味。刺比鲈鱼稍多，适合炖汤或红烧。主要栖息于湖泊，以长江中游的产量最高，是湖北地区的特色鱼类。