炒面跟卤面一样吗?

炒面和卤面不一样，做法和味道完全不同。炒面是面条下锅快炒，加点蔬菜和调料，吃起来香脆有嚼劲；卤面则是先把卤汁做好，再把面条放进去慢慢煮，味道更浓郁，面条吸饱了汤汁。

区别

炒面：炒面用热锅快炒，面条保持弹牙，搭配青菜、鸡蛋、肉丝，炒出来颜色亮，香气扑鼻。吃的时候口感偏干，每一根面条都裹着酱汁，适合喜欢爽脆口感的人。一份炒面大概3分钟就能出锅，适合快手餐。

卤面：卤面要提前熬好卤汁，用酱油、香料慢炖，再把面条放进去焖煮。面条吸饱汤汁后软糯入味，吃起来更软，汤汁丰富。一份卤面需要炖煮20分钟以上，适合慢慢吃，味道更醇厚。