原切牛排和整切区别?

原切牛排是直接从整块牛肉上切割下来的，保留了肌肉纤维的自然走向；整切牛排则是将不同部位的肉拼接压制后再切割，形状规整但口感稍差。

区别

原切牛排：从整块牛肉直接切割，纹理清晰，肉质紧实，烹饪后汁水丰富。每块牛排的厚度和形状都不完全相同，保留了牛肉的原有风味。适合追求自然口感的人，价格较高，但营养和品质更稳定。

整切牛排：将零散牛肉用胶水或机器压制后切割，形状统一，但肉质较松散，容易散碎。口感偏柴，汁水较少，价格便宜。适合预算有限或对形状有要求的场景，但风味和营养价值不如原切。